De très grands efforts qualité, de plantation de cépages nobles et d'évolution des techniques de vinification ont été accomplis. Ces évolutions sont le fruit du travail des vignerons, des viticulteurs et des caves Coopératives de la région.

AUDECOOP accompagne ce renouveau du vignoble à travers l'activité approvisionnement et les techniques de conduites du vignoble. L'objectif est d'aider les viticulteurs dans leur recherche de vendanges de qualité pour l'aspect sanitaire et la nutrition de la vigne. Les quantités employées, ni trop ni trop peu, respectent les savants équilibres de la nature pour concilier tradition et modernité.

La démarche peut être contrôlée avec le cahier des charges VRC (Viticulture Raisonnée Contrôlée) - VITEALYS.